Nature et Saveur

Si vous êtes à recherche d’un lieu à la décoration soignée pour un déjeuner qui sort de l’ordinaire, poussez votre chemin jusqu’aux fourneaux de Laurence Salomon. Il y a 5 ans maintenant, cette jeune chef, naturopathe de formation, a concrétisé sa passion pour l’art culinaire et la nutrition en ouvrant son restaurant, Nature & Saveur.

Un véritable pari puisque son parcours culinaire se résumait alors à ses propres expériences. Depuis, le succès est au rendez-vous et nombreux sont les habitués des lieux qui viennent se régaler de cette cuisine que Laurence crée, compose, fabrique chaque jour au gré de ses inspirations et des produits qu’elle va soigneusement choisir sur le marché ou chez ses producteurs habituels. Pour elle, tout est question d’alchimie, de perpétuel recommencement pour toujours plus de saveur et de plaisir dans l’assiette. Chez elle, la création culinaire est présente plus que jamais mais son parcours de naturopathe l’a tout logiquement amené à faire une cuisine qui allie plaisir et santé. Alors pas de crème, de beurre, mais des produits biologiques et fermiers rigoureusement sélectionnés et mis en scène pour proposer un repas « bon, beau, sain et digeste ». Rien à voir avec l’ennuyeuse cuisine bio et ses légumes vapeur ou ses plâtrées de céréales !

Sur la carte, une déclination végétale, une composition terrestre ou encore une variation marine, à vous de choisir selon votre envie du moment et Laurence se charge du reste, avec chaque jour de nouvelles créations. Et notez que pour les gourmands, plus besoin de se priver de dessert, ici les douceurs sucrées font du bien, vous régalent tout en vous faisant garder la ligne…bref rien que du bonheur ! Et si vous avez envie de vous initier à la cuisine de Laurence Salomon, avec en plus quelques conseils nutritionnels, rendez-vous tous les mercredis entre 11h30 et 14h30 pour « Les déjeuners-Ateliers ». Quand elle n’est pas derrière son piano, Laurence termine l’écriture de son livre de cuisine  (parution en avril), et collabore également au magazine Actives avec une rubrique sur….à vous de deviner !

Nature & Saveur

Place des Cordeliers – 74 000 Annecy

Tél: 04 50 45 82 29
Fermé le samedi et dimanche

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